Menu disponible Vendredi 14 Février au SoirMenu disponible Vendredi 14 Février au Soir
Uniquement sur Réservation / Nombre de Menu Limité
Uniquement sur Réservation / Nombre de Menu Limité
Entrée : Entrée :
Duo de Foie Gras aux Pommes & RaisinsDuo de Foie Gras aux Pommes & Raisins
Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim Gustave Lorentz - 2016Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim Gustave Lorentz - 2016
Plat : Plat :
Quasi de Veau Basse Température, Sauce aux Morilles & Vin Jaune, Pommes Dauphines à la TruffeQuasi de Veau Basse Température, Sauce aux Morilles & Vin Jaune, Pommes Dauphines à la Truffe
Saumur Puy Notre Dame "Pied à L'Etrier" Domaine de L'Enchantoire -Saumur Puy Notre Dame "Pied à L'Etrier" Domaine de L'Enchantoire -
La Pause de Cupidon :La Pause de Cupidon :
Framboise "sauvage" Arrosage par MassenezFramboise "sauvage" Arrosage par Massenez
Dessert :Dessert :
Soufflée au Chocolat & PistacheSoufflée au Chocolat & Pistache
Coupe de Crémant à la rose & fleur de PêcherCoupe de Crémant à la rose & fleur de Pêcher
MENU CHAUMIÈRE (uniquement le midi)MENU CHAUMIÈRE (uniquement le midi)
FORMULE DÉJEUNER du lundi 27 au mercredi 31 Janvier 2025FORMULE DÉJEUNER du lundi 27 au mercredi 31 Janvier 2025
Les Entrées :
Camembert frit au Flocon d’Avoine & Pommes
Vinaigrette au Miel
Ou
Œuf poché à la Bourguignonne
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Les Plats :
Bouchée à la Reine & sa croûte Maison
Frites à l'Ail
Ou
Filet de Bar snacké
Beurre Blanc au Combawa
Endives braisées au feu de bois
Ou
Pièce du Boucher (180g)
(+6€) Les Entrées :
Camembert frit au Flocon d’Avoine & Pommes
Vinaigrette au Miel
Ou
Œuf poché à la Bourguignonne
---------------------------------
Les Plats :
Bouchée à la Reine & sa croûte Maison
Frites à l'Ail
Ou
Filet de Bar snacké
Beurre Blanc au Combawa
Endives braisées au feu de bois
Ou
Pièce du Boucher (180g)
(+6€)
Les Entrées :
Camembert frit au Flocon d’Avoine & Pommes
Vinaigrette au Miel
Ou
Œuf poché à la Bourguignonne
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Les Plats :
Bouchée à la Reine & sa croûte Maison
Frites à l'Ail
Ou
Filet de Bar snacké
Beurre Blanc au Combawa
Endives braisées au feu de bois
Ou
Pièce du Boucher (180g)
(+6€) Les Entrées :
Camembert frit au Flocon d’Avoine & Pommes
Vinaigrette au Miel
Ou
Œuf poché à la Bourguignonne
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Les Plats :
Bouchée à la Reine & sa croûte Maison
Frites à l'Ail
Ou
Filet de Bar snacké
Beurre Blanc au Combawa
Endives braisées au feu de bois
Ou
Pièce du Boucher (180g)
(+6€)
NOS ENTRÉESNOS ENTRÉES
Escargots de BourgogneEscargots de Bourgogne
Schnecken mit Knoblauch und
Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley
butterSchnecken mit Knoblauch und
Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley
butter
Les 6
9.00€
Les 12
17.00€
Schnecken mit Knoblauch und
Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley
butterSchnecken mit Knoblauch und
Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley
butter
Oeuf parfait à 64° / Crémeux de Champignons Forestiers / Trompette de la Mort (Végétarien)Oeuf parfait à 64° / Crémeux de Champignons Forestiers / Trompette de la Mort (Végétarien)
Perfektes Ei bei 64° / Cremige Waldpilze / Totentrompete (Vegetarisch)
Perfect egg 64° / Creamy forest mushrooms / Trumpet of Death (Vegetarian)Perfektes Ei bei 64° / Cremige Waldpilze / Totentrompete (Vegetarisch)
Perfect egg 64° / Creamy forest mushrooms / Trumpet of Death (Vegetarian)
14.00€
Perfektes Ei bei 64° / Cremige Waldpilze / Totentrompete (Vegetarisch)
Perfect egg 64° / Creamy forest mushrooms / Trumpet of Death (Vegetarian)Perfektes Ei bei 64° / Cremige Waldpilze / Totentrompete (Vegetarisch)
Perfect egg 64° / Creamy forest mushrooms / Trumpet of Death (Vegetarian)
Carpaccio de St Jacques à la Mangue & Huile de Vanille de MadagascarCarpaccio de St Jacques à la Mangue & Huile de Vanille de Madagascar
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Mango & Vanilleöl aus Madaskar
Carpaccio of Scallops with Mango & Madascar Vanilla OilCarpaccio von Jakobsmuscheln mit Mango & Vanilleöl aus Madaskar
Carpaccio of Scallops with Mango & Madascar Vanilla Oil
16.00€
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Mango & Vanilleöl aus Madaskar
Carpaccio of Scallops with Mango & Madascar Vanilla OilCarpaccio von Jakobsmuscheln mit Mango & Vanilleöl aus Madaskar
Carpaccio of Scallops with Mango & Madascar Vanilla Oil
Foie Gras de canard "Maison" au Gewurztraminer et Cognac Hennessy Chutney de pommes, mouillettes de pain d'épiceFoie Gras de canard "Maison" au Gewurztraminer et Cognac Hennessy Chutney de pommes, mouillettes de pain d'épice
Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac Apfel-Chutney & roten Zwiebeln und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettesHausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac Apfel-Chutney & roten Zwiebeln und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettes
18.00€
Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac Apfel-Chutney & roten Zwiebeln und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettesHausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac Apfel-Chutney & roten Zwiebeln und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettes
NOS PLATSNOS PLATS
Brisket de Boeuf Irlandaise façon Rosbeef Jus Rub & Sauce BBQ Fumé / Purée à l'AilBrisket de Boeuf Irlandaise façon Rosbeef Jus Rub & Sauce BBQ Fumé / Purée à l'Ail
Cordon Bleu de Volaille au ChèvreCordon Bleu de Volaille au Chèvre
Cordon Bleu von Geflügel mit Ziegenkäse
Chicken Cordon Bleu with Goat CheeseCordon Bleu von Geflügel mit Ziegenkäse
Chicken Cordon Bleu with Goat Cheese
26.00€
Cordon Bleu von Geflügel mit Ziegenkäse
Chicken Cordon Bleu with Goat CheeseCordon Bleu von Geflügel mit Ziegenkäse
Chicken Cordon Bleu with Goat Cheese
Bar Entier flambé au Pastis & Légumes du ChefBar Entier flambé au Pastis & Légumes du Chef
Ganzer Wolfsbarsch flambiert mit Pastis & Gemüse vom Chefkoch
Whole Sea Bass flambéed with Pastis & Chef's VegetablesGanzer Wolfsbarsch flambiert mit Pastis & Gemüse vom Chefkoch
Whole Sea Bass flambéed with Pastis & Chef's Vegetables
28.00€
Ganzer Wolfsbarsch flambiert mit Pastis & Gemüse vom Chefkoch
Whole Sea Bass flambéed with Pastis & Chef's VegetablesGanzer Wolfsbarsch flambiert mit Pastis & Gemüse vom Chefkoch
Whole Sea Bass flambéed with Pastis & Chef's Vegetables
Risotto au Lait de Coco & Champignons Forestiers Truffés (Végan & sans gluten)Risotto au Lait de Coco & Champignons Forestiers Truffés (Végan & sans gluten)
Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen (Vegan & glutenfrei)
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms (Vegan & gluten-free)Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen (Vegan & glutenfrei)
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms (Vegan & gluten-free)
26.00€
Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen (Vegan & glutenfrei)
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms (Vegan & gluten-free)Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen (Vegan & glutenfrei)
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms (Vegan & gluten-free)
Carpaccio de bœuf Charolais / SaladeCarpaccio de bœuf Charolais / Salade
Carpaccio vom Charolais-Rind / Salat
Charolais Beef Carpaccio / SaladCarpaccio vom Charolais-Rind / Salat
Charolais Beef Carpaccio / Salad
18.00€
Carpaccio vom Charolais-Rind / Salat
Charolais Beef Carpaccio / SaladCarpaccio vom Charolais-Rind / Salat
Charolais Beef Carpaccio / Salad
NOS VIANDES AU FEU DE BOISNOS VIANDES AU FEU DE BOIS
Côte de bœuf (≃ 1kg pour 2 personnes)Côte de bœuf (≃ 1kg pour 2 personnes)
Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)
/Kg
75.00€
Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)
Filet de bœuf (≃200g)Filet de bœuf (≃200g)
Rinderfilet (≃200g)
Fillet of beef filet (≃200g)Rinderfilet (≃200g)
Fillet of beef filet (≃200g)
34.00€
Rinderfilet (≃200g)
Fillet of beef filet (≃200g)Rinderfilet (≃200g)
Fillet of beef filet (≃200g)
Magret de Canard IGP de la Ferme du Puntoun (≃200grs)Magret de Canard IGP de la Ferme du Puntoun (≃200grs)
Entenbrust IGP von der Puntoun-Farm (≃200g)
IGP duck breast from Puntoun farm (≃200g)Entenbrust IGP von der Puntoun-Farm (≃200g)
IGP duck breast from Puntoun farm (≃200g)
26.00€
Entenbrust IGP von der Puntoun-Farm (≃200g)
IGP duck breast from Puntoun farm (≃200g)Entenbrust IGP von der Puntoun-Farm (≃200g)
IGP duck breast from Puntoun farm (≃200g)
Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle)Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle)
Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum)Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum)
9.00€
Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum)Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum)
