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Tous nos plats sont fait maison, la carte peut varier en fonction des produits de saison

FORMULE DÉJEUNER du Lundi 22 au Vendredi 26 Juillet 2024 FORMULE DÉJEUNER du Lundi 22 au Vendredi 26 Juillet 2024

Entrée :
Salade de Figues d’Alsace Rôties
Toast de Chèvre au Miel & Romarin

Plat 1 :
Bibeleskæs / Pommes Sautées / Munster

Plat 2 :
Magret de Canard / Sauce à l’Orange
Tian de Légumes

Plat 3 :
La pièce du Boucher au « feu de bois » (≃200g) (+6€) Entrée :
Salade de Figues d’Alsace Rôties
Toast de Chèvre au Miel & Romarin

Plat 1 :
Bibeleskæs / Pommes Sautées / Munster

Plat 2 :
Magret de Canard / Sauce à l’Orange
Tian de Légumes

Plat 3 :
La pièce du Boucher au « feu de bois » (≃200g) (+6€)

FORMULE DÉJEUNER du lundi 29 Juillet au vendredi 2 Août 2024 FORMULE DÉJEUNER du lundi 29 Juillet au vendredi 2 Août 2024

Entrée :
Melon / Porto / Jambon Italien

Plat 1 :
Gambas flambées au Pastis
Ratatouille & Patate Douce

Plat 2 :
Araignée de Veau, Sauce Gremolata
Courgettes Acidulées

Plat 3 :
La pièce du Boucher au « feu de bois » (≃200g) (+6€) Entrée :
Melon / Porto / Jambon Italien

Plat 1 :
Gambas flambées au Pastis
Ratatouille & Patate Douce

Plat 2 :
Araignée de Veau, Sauce Gremolata
Courgettes Acidulées

Plat 3 :
La pièce du Boucher au « feu de bois » (≃200g) (+6€)

Escargots de Bourgogne Escargots de Bourgogne

Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter

Les 6 9.00€

Les 12 17.00€

Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter

L'Oeuf Parfait à 64° / Crémeux d'Artichaut / Petit Jus aux Herbes L'Oeuf Parfait à 64° / Crémeux d'Artichaut / Petit Jus aux Herbes

Das perfekte Ei bei 64° / Cremige Artischocken / Kleiner Kräutersaft
Perfect egg at 64° / Creamy artichoke / Herb jus Das perfekte Ei bei 64° / Cremige Artischocken / Kleiner Kräutersaft
Perfect egg at 64° / Creamy artichoke / Herb jus

14.00€

Gravelax de Saumon "Salmo Salar": Gin Hendricks / Cerises / Gingembre
Pickles de Choux & Bigarreau Gravelax de Saumon "Salmo Salar": Gin Hendricks / Cerises / Gingembre
Pickles de Choux & Bigarreau

Lachs Gravelax "Salmo Salar" : Gin Hendricks / Kirschen / Ingwer
Weißkohl & Bigarreau Pickles
Salmon Gravelax "Salmo Salar": Gin Hendricks / Cherries / Ginger
Cabbage & Bigarreau Pickles Lachs Gravelax "Salmo Salar" : Gin Hendricks / Kirschen / Ingwer
Weißkohl & Bigarreau Pickles
Salmon Gravelax "Salmo Salar": Gin Hendricks / Cherries / Ginger
Cabbage & Bigarreau Pickles

15.00€

Foie Gras de canard "Maison" au Gewurztraminer et Cognac Hennessy
Chutney de myrtille/pomme & marjolaine et mouillettes de pain d'épice Foie Gras de canard "Maison" au Gewurztraminer et Cognac Hennessy
Chutney de myrtille/pomme & marjolaine et mouillettes de pain d'épice

Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac
Heidelbeer-Apfel-Majoran-Chutney und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
blueberry/apple & marjoram chutney and gingerbread mouillettes Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac
Heidelbeer-Apfel-Majoran-Chutney und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
blueberry/apple & marjoram chutney and gingerbread mouillettes

18.00€

"Pulled Beef Angus"
Haricot Rouges façon Chili & Purée de PDT "Pulled Beef Angus"
Haricot Rouges façon Chili & Purée de PDT

"Pulled Beef Angus"
Rote Bohnen nach Chili-Art & Kartoffelpüree
"Pulled Beef Angus"
Chili Red Beans & Mashed Potatoes "Pulled Beef Angus"
Rote Bohnen nach Chili-Art & Kartoffelpüree
"Pulled Beef Angus"
Chili Red Beans & Mashed Potatoes

29.00€

Cabillaud en croûte d'herbes sur une polenta grillée
Légumes confits (poivron fenouil oignon rouge) au chorizo Cabillaud en croûte d'herbes sur une polenta grillée
Légumes confits (poivron fenouil oignon rouge) au chorizo

Kabeljau in Kräuterkruste auf gerösteter Polenta, eingelegtes Gemüse (Paprika, Fenchel, rote Zwiebel) mit Chorizo
Herb-crusted cod on grilled polenta, confit vegetables (bell pepper, fennel, red onion) with chorizo Kabeljau in Kräuterkruste auf gerösteter Polenta, eingelegtes Gemüse (Paprika, Fenchel, rote Zwiebel) mit Chorizo
Herb-crusted cod on grilled polenta, confit vegetables (bell pepper, fennel, red onion) with chorizo

26.00€

Risotto au Lait de Coco & Champignons Forestiers Truffés Risotto au Lait de Coco & Champignons Forestiers Truffés

Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms

26.00€

Carpaccio de bœuf Charolais au Pesto & Salade Carpaccio de bœuf Charolais au Pesto & Salade

Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad

18.00€

Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad

Côte de bœuf (≃ 1kg pour 2 personnes) Côte de bœuf (≃ 1kg pour 2 personnes)

Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people) Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)

/Kg 70.00€

Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people) Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)

Filet de bœuf (≃220g) Filet de bœuf (≃220g)

Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g) Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g)

34.00€

Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g) Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g)

Magret de canard de la ferme du Puntoun IGP (≃200grs) Magret de canard de la ferme du Puntoun IGP (≃200grs)

Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g) Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g)

26.00€

Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g) Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g)

Pièce du Boucher (≃200g) Pièce du Boucher (≃200g)

Metzgerstück
butcher's piece Metzgerstück
butcher's piece

26.00€

Metzgerstück
butcher's piece Metzgerstück
butcher's piece

Pomme de terre au four Pomme de terre au four

Ofenkartoffel
Baked potatoes Ofenkartoffel
Baked potatoes

Spätzle Spätzle

Spätzle
spaetzle Spätzle
spaetzle

Salade Salade

Salat
salad Salat
salad

Purée de pomme de terre à la truffe Purée de pomme de terre à la truffe

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

3.00€

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

Accompagnement Supplémentaire Accompagnement Supplémentaire

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

3.00€

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

Béarnaise Béarnaise

Champignons Champignons

Poivres Poivres

Beurre Tomate Séchée & Basilic Beurre Tomate Séchée & Basilic

Myrtilles Myrtilles

Chimichurri (Spicy) Chimichurri (Spicy)

Sauce Supplémentaire Sauce Supplémentaire

Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

2.00€

Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

Mi-Cuit au Chocolat / Coeur Mirabelle / Sorbet Mirabelle Mi-Cuit au Chocolat / Coeur Mirabelle / Sorbet Mirabelle

Halbflüssiger Schokoladenkuchen / Mirabellenherz / Mirabellensorbet
Molten chocolate cake / Mirabelle heart / Mirabelle sorbet Halbflüssiger Schokoladenkuchen / Mirabellenherz / Mirabellensorbet
Molten chocolate cake / Mirabelle heart / Mirabelle sorbet

9.50€

Blanc-Manger Coco & Coulis de Mangue (Végan) Blanc-Manger Coco & Coulis de Mangue (Végan)

Vegane Kokos-Mandelsulz mit Mangopüree (Vegane)
Coconut Blancmange & Mango coulis (Vegan) Vegane Kokos-Mandelsulz mit Mangopüree (Vegane)
Coconut Blancmange & Mango coulis (Vegan)

8.00€

Vegane Kokos-Mandelsulz mit Mangopüree (Vegane)
Coconut Blancmange & Mango coulis (Vegan) Vegane Kokos-Mandelsulz mit Mangopüree (Vegane)
Coconut Blancmange & Mango coulis (Vegan)

Crème Brulée au Rhum Vanillé Crème Brulée au Rhum Vanillé

Creme brulée mit Pistazie
Vanilla Rum Crème Brulée Creme brulée mit Pistazie
Vanilla Rum Crème Brulée

9.00€

Creme brulée mit Pistazie
Vanilla Rum Crème Brulée Creme brulée mit Pistazie
Vanilla Rum Crème Brulée

Tarte aux Citron Yuzu & Basilic Tarte aux Citron Yuzu & Basilic

Zitronentarte Yuzu mit Basilikum
Yuzu lemon and basil tart Zitronentarte Yuzu mit Basilikum
Yuzu lemon and basil tart

8.50€

Zitronentarte Yuzu mit Basilikum
Yuzu lemon and basil tart Zitronentarte Yuzu mit Basilikum
Yuzu lemon and basil tart

Trio de Fromages Trio de Fromages

Käse-Trio
Trio of cheeses Käse-Trio
Trio of cheeses

8.00€

Käse-Trio
Trio of cheeses Käse-Trio
Trio of cheeses

Irish Coffee Irish Coffee

8.00€

Café Alsacien Café Alsacien

Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee

8.00€

Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee

Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle) Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle)

Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum) Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum)

9.00€

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