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Tous nos plats sont fait maison, la carte peut varier en fonction des produits de saison

FORMULE DÉJEUNER du Lundi 18 au Vendredi 22 Novembre 2024 FORMULE DÉJEUNER du Lundi 18 au Vendredi 22 Novembre 2024

Les Entrées :

Tarte aux Poireaux
Salade

Ou

Velouté de Pois Cassés

---------------------------------

Les Plats :

Choux Vert frisé farci au Veau
Purée de Pomme de Terre

Ou

Gatin de Crozets au Comté & Gorgonzola
Légumes Braisés

Ou

Civet de Biche au Cognac
Spätzle
(+6€) Les Entrées :

Tarte aux Poireaux
Salade

Ou

Velouté de Pois Cassés

---------------------------------

Les Plats :

Choux Vert frisé farci au Veau
Purée de Pomme de Terre

Ou

Gatin de Crozets au Comté & Gorgonzola
Légumes Braisés

Ou

Civet de Biche au Cognac
Spätzle
(+6€)

Escargots de Bourgogne Escargots de Bourgogne

Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter

Les 6 9.00€

Les 12 17.00€

Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter Schnecken mit Knoblauch und Petersilie Butter
Burgundy snails with garlic parsley butter

Tatin aux Duxelles de Champignons & Shitake Tatin aux Duxelles de Champignons & Shitake

Tatin mit Champignon-Duxelles & Shitake-Pilzen
Tatin with mushroom duxelles & shitake Tatin mit Champignon-Duxelles & Shitake-Pilzen
Tatin with mushroom duxelles & shitake

10.50€

Tatin mit Champignon-Duxelles & Shitake-Pilzen
Tatin with mushroom duxelles & shitake Tatin mit Champignon-Duxelles & Shitake-Pilzen
Tatin with mushroom duxelles & shitake

L'Oeuf Parfait à 64° / Crémeux de Potiron / Brisures de Châtaignes L'Oeuf Parfait à 64° / Crémeux de Potiron / Brisures de Châtaignes

Das perfekte Ei bei 64° / Cremiger Kürbis / Kastaniensplitter
Perfect Egg 64° / Creamy Pumpkin / Chestnut slivers Das perfekte Ei bei 64° / Cremiger Kürbis / Kastaniensplitter
Perfect Egg 64° / Creamy Pumpkin / Chestnut slivers

14.00€

Foie Gras de canard "Maison" au Gewurztraminer et Cognac Hennessy
Chutney de pommes, mouillettes de pain d'épice Foie Gras de canard "Maison" au Gewurztraminer et Cognac Hennessy
Chutney de pommes, mouillettes de pain d'épice

Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac
Apfel-Chutney & roten Zwiebeln und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettes Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac
Apfel-Chutney & roten Zwiebeln und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettes

18.00€

Tarte à l'Oignon & Salade (Végétarien) (Disponible à partir du 27/11) Tarte à l'Oignon & Salade (Végétarien) (Disponible à partir du 27/11)

Zwiebelkuchen & Salat (Vegetarisch) (Verfügbar ab 27/11)
Onion Tart & Salad (Vegetarian) (Available from 27/11) Zwiebelkuchen & Salat (Vegetarisch) (Verfügbar ab 27/11)
Onion Tart & Salad (Vegetarian) (Available from 27/11)

9.00€

Quasi de Veau / Petit Jus aux Pleurotes / Purée de Patates Douces & Potiron Quasi de Veau / Petit Jus aux Pleurotes / Purée de Patates Douces & Potiron

Kalbsquasi / Kleiner Saft mit Austernpilzen / Süßkartoffelpüree & Kürbis
Quasi veal / Petit Jus with Oyster Mushrooms / Sweet Potato & Pumpkin Puree Kalbsquasi / Kleiner Saft mit Austernpilzen / Süßkartoffelpüree & Kürbis
Quasi veal / Petit Jus with Oyster Mushrooms / Sweet Potato & Pumpkin Puree

29.00€

Pavé de Truite Saumonée / Patate Douce & Potiron rôtis aux épices / Sauce Vierge Pavé de Truite Saumonée / Patate Douce & Potiron rôtis aux épices / Sauce Vierge

Lachsforellensteak / Süßkartoffel & Kürbis mit Gewürzen gebraten / Jungfernsoße
Salmon trout steak / Roasted sweet potato & pumpkin with spices / olive oil sauce Lachsforellensteak / Süßkartoffel & Kürbis mit Gewürzen gebraten / Jungfernsoße
Salmon trout steak / Roasted sweet potato & pumpkin with spices / olive oil sauce

29.00€

Risotto au Lait de Coco & Champignons Forestiers Truffés (Vegan) Risotto au Lait de Coco & Champignons Forestiers Truffés (Vegan)

Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen (Vegan)
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms (Vegan) Risotto mit Kokosmilch & getrüffelten Waldpilzen (Vegan)
Risotto with Coconut Milk & Truffled Forest Mushrooms (Vegan)

26.00€

Carpaccio de bœuf Charolais au Pesto & Salade Carpaccio de bœuf Charolais au Pesto & Salade

Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad

18.00€

Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad Carpaccio vom Charolais-Rind mit Pesto & Salat
Charolais Beef Carpaccio with Pesto & Salad

A Venir pour le Marché de Nöel
Kommend für den Weihnachtsmarkt
Coming soon for the Christmas market A Venir pour le Marché de Nöel
Kommend für den Weihnachtsmarkt
Coming soon for the Christmas market

Choucroute aux 5 viandes (Disponible à partir du 27/11) Choucroute aux 5 viandes (Disponible à partir du 27/11)

Elsässer Sauerkraut mit fünf fleischsorten (Verfügbar ab 27/11)
Sauerkraut served with smoked meats and sausages (Available from 27/11) Elsässer Sauerkraut mit fünf fleischsorten (Verfügbar ab 27/11)
Sauerkraut served with smoked meats and sausages (Available from 27/11)

23.00€

Jarret Braisé au Picon, Spätzle (800g / Pour 1 Personne) (Disponible à partir du 27/11) Jarret Braisé au Picon, Spätzle (800g / Pour 1 Personne) (Disponible à partir du 27/11)

Schweinhaxe gegrillt mit Picon, mit spätzle (800g / Für 1 Person) (Verfügbar ab 27/11)
Pork shanks braised in Picon, with spaetzle (800g / For 1 person) (Available from 27/11) Schweinhaxe gegrillt mit Picon, mit spätzle (800g / Für 1 Person) (Verfügbar ab 27/11)
Pork shanks braised in Picon, with spaetzle (800g / For 1 person) (Available from 27/11)

26.00€

Filet de poulet, Spätzle & sauce aux champignons (Disponible à partir du 27/11) Filet de poulet, Spätzle & sauce aux champignons (Disponible à partir du 27/11)

Hähnchenfilet, Spätzle & Pilzsauce (Verfügbar ab 27/11)
=Chicken fillet, Spätzle & mushroom sauce (Available from 27/11) Hähnchenfilet, Spätzle & Pilzsauce (Verfügbar ab 27/11)
=Chicken fillet, Spätzle & mushroom sauce (Available from 27/11)

19.00€

Galette de pomme de terre maison, saumon fumé & crème d’aneth (Disponible à partir du 27/11) Galette de pomme de terre maison, saumon fumé & crème d’aneth (Disponible à partir du 27/11)

Kartoffelpuffer, Räucherlachs & Dillcreme (Verfügbar ab 27/11)
Potato galette with smoked salmon and dill cream (Available from 27/11) Kartoffelpuffer, Räucherlachs & Dillcreme (Verfügbar ab 27/11)
Potato galette with smoked salmon and dill cream (Available from 27/11)

23.00€

Filet de Saumon "Salmo Salar" au Riesling sur lit de choucroute (Disponible à partir du 27/11) Filet de Saumon "Salmo Salar" au Riesling sur lit de choucroute (Disponible à partir du 27/11)

Lachsfilet "Salmo Salar" mit Rieslingsauce auf Sauerkrautbett (Verfügbar ab 27/11)
Salmo Salar" salmon fillet with Riesling sauce on a bed of sauerkraut (Available from 27/11) Lachsfilet "Salmo Salar" mit Rieslingsauce auf Sauerkrautbett (Verfügbar ab 27/11)
Salmo Salar" salmon fillet with Riesling sauce on a bed of sauerkraut (Available from 27/11)

26.00€

Côte de bœuf (≃ 1kg pour 2 personnes) Côte de bœuf (≃ 1kg pour 2 personnes)

Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people) Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)

/Kg 75.00€

Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people) Hohe Rippe vom rind (≃1kg für 2 Personen)
Bone-in ribeye steak (≃1kg for 2 people)

Filet de bœuf (≃220g) Filet de bœuf (≃220g)

Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g) Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g)

34.00€

Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g) Rinderfilet (≃220g)
Fillet of beef filet (≃220g)

Magret de canard de la ferme du Puntoun IGP (≃200grs) Magret de canard de la ferme du Puntoun IGP (≃200grs)

Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g) Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g)

26.00€

Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g) Entenbrust (≃200g)
Duck breast (≃200g)

Pièce du Boucher (≃200g) Pièce du Boucher (≃200g)

Metzgerstück
butcher's piece Metzgerstück
butcher's piece

26.00€

Metzgerstück
butcher's piece Metzgerstück
butcher's piece

Pomme de terre au four Pomme de terre au four

Ofenkartoffel
Baked potatoes Ofenkartoffel
Baked potatoes

Spätzle Spätzle

Spätzle
spaetzle Spätzle
spaetzle

Salade Salade

Salat
salad Salat
salad

Purée de pomme de terre à la truffe Purée de pomme de terre à la truffe

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

3.00€

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

Accompagnement Supplémentaire Accompagnement Supplémentaire

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

3.00€

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

Béarnaise Béarnaise

Champignons Champignons

Poivres Poivres

Beurre Tomate Séchée & Basilic Beurre Tomate Séchée & Basilic

Myrtilles Myrtilles

Chimichurri (Spicy) Chimichurri (Spicy)

Sauce Supplémentaire Sauce Supplémentaire

Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

2.00€

Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

Tarte du Jour Tarte du Jour

Torte des Tages
Pie of the Day Torte des Tages
Pie of the Day

8.50€

Torte des Tages
Pie of the Day Torte des Tages
Pie of the Day

Mi-Cuit au Chocolat & Fèves de Tonka / Glace Vanille Mi-Cuit au Chocolat & Fèves de Tonka / Glace Vanille

Halbflüssiger Schokoladenkuchen & Tonkabohne / Vanilleeis
Molten chocolate cake & Tonka beans / Vanilla ice cream Halbflüssiger Schokoladenkuchen & Tonkabohne / Vanilleeis
Molten chocolate cake & Tonka beans / Vanilla ice cream

9.50€

Ananas rôtis à l'Estragon / Sablé aux Amandes & Noisettes / Glace Yaourt Bulgare Ananas rôtis à l'Estragon / Sablé aux Amandes & Noisettes / Glace Yaourt Bulgare

Gebratene Ananas mit Estragon / Mürbeteig mit Mandeln & Haselnüssen / Bulgarian Joghurt-Eis
Roasted pineapple with tarragon / Almond & Hazelnut Shortbread / Bulgarian yogurt ice cream Gebratene Ananas mit Estragon / Mürbeteig mit Mandeln & Haselnüssen / Bulgarian Joghurt-Eis
Roasted pineapple with tarragon / Almond & Hazelnut Shortbread / Bulgarian yogurt ice cream

9.00€

Crème Brulée à la Châtaigne Crème Brulée à la Châtaigne

Crème Brulée mit Kastanien
Chestnut Crème Brulée Crème Brulée mit Kastanien
Chestnut Crème Brulée

9.00€

Crème Brulée mit Kastanien
Chestnut Crème Brulée Crème Brulée mit Kastanien
Chestnut Crème Brulée

Trio de Fromages Trio de Fromages

Käse-Trio
Trio of cheeses Käse-Trio
Trio of cheeses

8.00€

Käse-Trio
Trio of cheeses Käse-Trio
Trio of cheeses

Irish Coffee Irish Coffee

8.00€

Café Alsacien Café Alsacien

Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee

8.00€

Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee

Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle) Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle)

Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum) Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum)

9.00€

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