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Tous nos plats sont fait maison, la carte peut varier en fonction des produits de saison

FORMULE DÉJEUNER du lundi 30 Mars au vendredi 3 Mars 2026 FORMULE DÉJEUNER du lundi 30 Mars au vendredi 3 Mars 2026

Les Entrées :

California Saumon Aburi Roll

Ou

Terrine de Campagne
Salade de Choucroute au Cumin
Pickles de Moutarde

---------------------------------

Les Plats :

Aloo Chicken & son riz parfumé
(Ragoût de poulet à la pakistanaise)

Ou

Filet de Bar & Poireaux Rôtis
Sauce Vierge Exotique

Ou

Pièce du Boucher au Feu de Bois (≃180g)
(+6€) Les Entrées :

California Saumon Aburi Roll

Ou

Terrine de Campagne
Salade de Choucroute au Cumin
Pickles de Moutarde

---------------------------------

Les Plats :

Aloo Chicken & son riz parfumé
(Ragoût de poulet à la pakistanaise)

Ou

Filet de Bar & Poireaux Rôtis
Sauce Vierge Exotique

Ou

Pièce du Boucher au Feu de Bois (≃180g)
(+6€)

Escargots à l'Alsacienne Escargots à l'Alsacienne

Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails

Les 6 11.50€

Les 12 21.00€

Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails

Oeuf parfait à 64° / Crémeux de Patate Douce / Amandes Grillées (Végétarien) Oeuf parfait à 64° / Crémeux de Patate Douce / Amandes Grillées (Végétarien)

Perfektes Ei bei 64 °C / Süßkartoffelcreme / Geröstete Mandeln (vegetarisch)
Perfect egg at 64 °C / Sweet potato purée / Toasted almonds (vegetarian) Perfektes Ei bei 64 °C / Süßkartoffelcreme / Geröstete Mandeln (vegetarisch)
Perfect egg at 64 °C / Sweet potato purée / Toasted almonds (vegetarian)

12.00€

Vitello Tonnato à l’Huile Verte Vitello Tonnato à l’Huile Verte

Vitello tonnato mit grünem Öl
Vitello tonnato with green oil Vitello tonnato mit grünem Öl
Vitello tonnato with green oil

14.00€

Vitello tonnato mit grünem Öl
Vitello tonnato with green oil Vitello tonnato mit grünem Öl
Vitello tonnato with green oil

Ceviche de Saint-Jacques / Leche de tigre Ceviche de Saint-Jacques / Leche de tigre

Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk

16.00€

Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk

Éventail d’Asperges Blanches, Saumon Fumé, Vinaigrette à l’Échalote Grise Éventail d’Asperges Blanches, Saumon Fumé, Vinaigrette à l’Échalote Grise

Fächer von weißem Spargel, Räucherlachs, Vinaigrette mit grauer Schalotte
Fan of white asparagus, smoked salmon, shallot vinaigrette Fächer von weißem Spargel, Räucherlachs, Vinaigrette mit grauer Schalotte
Fan of white asparagus, smoked salmon, shallot vinaigrette

16.00€

Foie Gras de Canard "Maison" au Gewurztraminer et au Cognac Hennessy
Chutney de Pommes et mouillettes de Pain d'Épices Foie Gras de Canard "Maison" au Gewurztraminer et au Cognac Hennessy
Chutney de Pommes et mouillettes de Pain d'Épices

Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac
Apfelchutney und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy Cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettes Hausgemachte Entenleber mit Gewürztraminer und Hennessy-Cognac
Apfelchutney und Lebkuchenmouillettes
Homemade duck foie gras with Gewurztraminer and Hennessy Cognac
Apple chutney and gingerbread mouillettes

18.00€

Quasi de Veau & Son P'tit Jus aux Morilles Quasi de Veau & Son P'tit Jus aux Morilles

Kalbsquasi & Sein Feiner Morcheljus
Veal Loin & Its Light Morel Jus Kalbsquasi & Sein Feiner Morcheljus
Veal Loin & Its Light Morel Jus

29.00€

Kalbsquasi & Sein Feiner Morcheljus
Veal Loin & Its Light Morel Jus Kalbsquasi & Sein Feiner Morcheljus
Veal Loin & Its Light Morel Jus

Feuilleté pur beurre aux Asperges Blanches, Morilles & Vin Jaune Feuilleté pur beurre aux Asperges Blanches, Morilles & Vin Jaune

Blätterteig (reine Butter) mit weißem Spargel, Morcheln & Vin Jaune
All-butter puff pastry with white asparagus, morels & vin jaune Blätterteig (reine Butter) mit weißem Spargel, Morcheln & Vin Jaune
All-butter puff pastry with white asparagus, morels & vin jaune

26.00€

Cordon Bleu de Volaille Jaune / Tomme d'Alsace / Lard Paysan Fumé / Sauce au Munster & Cumin Cordon Bleu de Volaille Jaune / Tomme d'Alsace / Lard Paysan Fumé / Sauce au Munster & Cumin

Cordon bleu von gelbem Geflügel / Tomme d'Alsace / Geräucherter Bauernspeck / Soße mit Munster & Kümmel
Yellow Poultry Cordon Bleu / Alsace Tomme / Smoked Country Bacon / Munster & Cumin Sauce Cordon bleu von gelbem Geflügel / Tomme d'Alsace / Geräucherter Bauernspeck / Soße mit Munster & Kümmel
Yellow Poultry Cordon Bleu / Alsace Tomme / Smoked Country Bacon / Munster & Cumin Sauce

26.00€

Filet de Bar / Beurre Blanc à la Vanille & Caviar d'Aubergine Filet de Bar / Beurre Blanc à la Vanille & Caviar d'Aubergine

Wolfsbarschfilet mit Vanille-Beurre-blanc und Auberginenkaviar
Sea bass fillet with vanilla beurre blanc and eggplant caviar Wolfsbarschfilet mit Vanille-Beurre-blanc und Auberginenkaviar
Sea bass fillet with vanilla beurre blanc and eggplant caviar

26.00€

Risotto Végan aux Champignons Forestiers Truffés (sans gluten) Risotto Végan aux Champignons Forestiers Truffés (sans gluten)

Veganer Risotto mit Trüffel-Waldpilzen (glutenfrei)
Vegan Risotto with Truffled Wild Forest Mushrooms (Gluten-Free) Veganer Risotto mit Trüffel-Waldpilzen (glutenfrei)
Vegan Risotto with Truffled Wild Forest Mushrooms (Gluten-Free)

26.00€

Agneau Français en deux cuissons
Carré Filet farci à l’ail des ours & tapenade noire & Gigot au feu de bois
Barigoule d’artichauts & Jus d’agneau au thym & ail noir Agneau Français en deux cuissons
Carré Filet farci à l’ail des ours & tapenade noire & Gigot au feu de bois
Barigoule d’artichauts & Jus d’agneau au thym & ail noir

Französisches Lamm in zwei Gararten
Lammkarree, mit Bärlauch gefülltes Lammfilet, schwarze Oliventapenade, über Holzfeuer gegarte Lammkeule
Artischocken-Barigoule, Lammjus mit Thymian & schwarzem Knoblauch
French lamb in two ways
Rack and wild garlic–stuffed lamb loin, black olive tapenade, wood-fire roasted leg of lamb
Artichoke barigoule, thyme-infused lamb jus with black garlic Französisches Lamm in zwei Gararten
Lammkarree, mit Bärlauch gefülltes Lammfilet, schwarze Oliventapenade, über Holzfeuer gegarte Lammkeule
Artischocken-Barigoule, Lammjus mit Thymian & schwarzem Knoblauch
French lamb in two ways
Rack and wild garlic–stuffed lamb loin, black olive tapenade, wood-fire roasted leg of lamb
Artichoke barigoule, thyme-infused lamb jus with black garlic

32.00€

Côte de Bœuf Aberdeen Angus(≃ 1kg pour 2 personnes) Côte de Bœuf Aberdeen Angus(≃ 1kg pour 2 personnes)

Aberdeen-Angus Rinderkotelett (≃1kg für 2 Personen)
Aberdeen Angus Bone-In Ribeye (≃1kg for 2 people) Aberdeen-Angus Rinderkotelett (≃1kg für 2 Personen)
Aberdeen Angus Bone-In Ribeye (≃1kg for 2 people)

/Kg 85.00€

Filet de Bœuf (≃200g) Filet de Bœuf (≃200g)

Rinderfilet
Beef filet Rinderfilet
Beef filet

34.00€

Rinderfilet
Beef filet Rinderfilet
Beef filet

Magret de Canard IGP de la Ferme du Puntoun (≃200grs) Magret de Canard IGP de la Ferme du Puntoun (≃200grs)

Entenbrust von der Ferme du Puntoun „g.g.A.“ (≃200g)
Duck breast from Ferme du Puntoun “PGI” (≃200g) Entenbrust von der Ferme du Puntoun „g.g.A.“ (≃200g)
Duck breast from Ferme du Puntoun “PGI” (≃200g)

26.00€

Pièce du Boucher (≃200g) Pièce du Boucher (≃200g)

Metzgerstück (≃200g)
Butcher's piece (≃200g) Metzgerstück (≃200g)
Butcher's piece (≃200g)

26.00€

Metzgerstück (≃200g)
Butcher's piece (≃200g) Metzgerstück (≃200g)
Butcher's piece (≃200g)

Pomme de terre au four Pomme de terre au four

Ofenkartoffel
Baked potatoes Ofenkartoffel
Baked potatoes

Spätzle Spätzle

Spätzle
spaetzle Spätzle
spaetzle

Salade Salade

Salat
salad Salat
salad

Purée de pomme de terre à la truffe Purée de pomme de terre à la truffe

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

3.00€

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

Accompagnement Supplémentaire Accompagnement Supplémentaire

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

3.00€

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

Béarnaise Béarnaise

Champignons Champignons

Poivres Poivres

Myrtilles Myrtilles

Chimichurri (Spicy) Chimichurri (Spicy)

Sauce Supplémentaire Sauce Supplémentaire

Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

2.00€

Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

Tarte à la Rhubarbe Meringuée Tarte à la Rhubarbe Meringuée

Rhabarber-Baiser-Tarte
Rhubarb Meringue Tart Rhabarber-Baiser-Tarte
Rhubarb Meringue Tart

8.50€

Rhabarber-Baiser-Tarte
Rhubarb Meringue Tart Rhabarber-Baiser-Tarte
Rhubarb Meringue Tart

Pavlova au Kiwi & Fenouil confit / Glace au Yaourt Pavlova au Kiwi & Fenouil confit / Glace au Yaourt

Pavlova mit Kiwi & kandiertem Fenchel / Kugel Joghurteis
Pavlova with Kiwi & Candied Fennel / Scoop of Yogurt Ice Cream Pavlova mit Kiwi & kandiertem Fenchel / Kugel Joghurteis
Pavlova with Kiwi & Candied Fennel / Scoop of Yogurt Ice Cream

9.00€

Crème Brûlée à la Pistache Crème Brûlée à la Pistache

Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée

9.00€

Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée

Mi-Cuit au Chocolat & Fèves de Tonka / Crème Anglaise Mi-Cuit au Chocolat & Fèves de Tonka / Crème Anglaise

Halbgebackener Schokoladenkuchen & Tonkabohnen / Englische Creme
Molten chocolate cake & Tonka beans / English custard Halbgebackener Schokoladenkuchen & Tonkabohnen / Englische Creme
Molten chocolate cake & Tonka beans / English custard

9.50€

Munster & Cumin et son p'tit schnaps à la Poire Williams Munster & Cumin et son p'tit schnaps à la Poire Williams

Munsterkäse mit Kümmel und einem Gläschen Williamsbirnen-Schnaps
Munster cheese & cumin, served with a shot of Williams pear schnapps Munsterkäse mit Kümmel und einem Gläschen Williamsbirnen-Schnaps
Munster cheese & cumin, served with a shot of Williams pear schnapps

9.00€

Vanille Vanille

2.50€

Chocolat Chocolat

2.50€

Café Café

2.50€

Citron Citron

2.50€

Framboise Framboise

2.50€

Mirabelle Mirabelle

2.50€

Irish Coffee Irish Coffee

9.00€

Café Alsacien Café Alsacien

Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee

9.00€

Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee

Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle) Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle)

Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum) Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum)

9.00€

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