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Les Entrées

L’Œuf Parfait à 64° à la Florentine

OU

Velouté de Patates Douces
Crème au Mascarpone & Noisettes

Les Plats

Tajine d’Agneau aux Légumes

OU

Moules & Merguez, Jus Terre-Mer
Frites Fraîches

OU

Pièce du Boucher au Feu de Bois (≈ 180 g)
Supplément : +6 € Les Entrées

L’Œuf Parfait à 64° à la Florentine

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Velouté de Patates Douces
Crème au Mascarpone & Noisettes

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Tajine d’Agneau aux Légumes

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Moules & Merguez, Jus Terre-Mer
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Pièce du Boucher au Feu de Bois (≈ 180 g)
Supplément : +6 €

Escargots à l'Alsacienne Escargots à l'Alsacienne

Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails

Les 6 11.50€

Les 12 21.00€

Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails Schnecken auf elsässische Art
Alsatian-style snails

Carpaccio de Gambas, Pêche & Nectarine fraîches, Condiment à l'Ail, Huile Vanillée au Kalamansi Carpaccio de Gambas, Pêche & Nectarine fraîches, Condiment à l'Ail, Huile Vanillée au Kalamansi

Garnelen-Carpaccio mit frischen Pfirsichen & Nektarinen, Knoblauch-Kondiment, Vanilleöl mit Kalamansi
Prawn Carpaccio with Fresh Peach & Nectarine, Garlic Condiment, Vanilla-Infused Kalamansi Oil Garnelen-Carpaccio mit frischen Pfirsichen & Nektarinen, Knoblauch-Kondiment, Vanilleöl mit Kalamansi
Prawn Carpaccio with Fresh Peach & Nectarine, Garlic Condiment, Vanilla-Infused Kalamansi Oil

15;00€

L’Œuf parfait à 64° : Girolles Fraîches Sautées, Crème de Parmesan & Crumble aux Graines (Végétarien) L’Œuf parfait à 64° : Girolles Fraîches Sautées, Crème de Parmesan & Crumble aux Graines (Végétarien)

Perfektes 64°-Ei: Gebratene frische Pfifferlinge, Parmesancreme & Saaten-Crumble (Vegetarisch)
64°C Egg: Sautéed fresh chanterelle mushrooms, Parmesan cream & seed crumble (Vegetarian) Perfektes 64°-Ei: Gebratene frische Pfifferlinge, Parmesancreme & Saaten-Crumble (Vegetarisch)
64°C Egg: Sautéed fresh chanterelle mushrooms, Parmesan cream & seed crumble (Vegetarian)

14.00€

Ceviche de Saint-Jacques / Leche de tigre Ceviche de Saint-Jacques / Leche de tigre

Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk

16.00€

Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk Jakobsmuschel-Ceviche / Leche de Tigre
Scallop Ceviche / Tiger’s Milk

Gravlax de Poire de Bœuf
Shiitakés marinés & Chutney de Figues Gravlax de Poire de Bœuf
Shiitakés marinés & Chutney de Figues

Gravlax von der Rinderhüfte
Marinierte Shiitake-Pilze & Feigen-Chutney aus dem Garten
Beef Pear Gravlax
Marinated Shiitake Mushrooms & Garden Fig Chutney Gravlax von der Rinderhüfte
Marinierte Shiitake-Pilze & Feigen-Chutney aus dem Garten
Beef Pear Gravlax
Marinated Shiitake Mushrooms & Garden Fig Chutney

15.00€

Foie Gras de Canard Maison au Gewurztraminer & Cognac Hennessy
Chutney aux Fruits du Jardin & Mouillettes de Pain d'Épices Foie Gras de Canard Maison au Gewurztraminer & Cognac Hennessy
Chutney aux Fruits du Jardin & Mouillettes de Pain d'Épices

Hausgemachte Entenstopfleber mit Gewürztraminer und Hennessy Cognac
Chutney aus Gartenfrüchten & geröstetem Lebkuchen
Homemade Duck Foie Gras with Gewürztraminer & Hennessy Cognac
Garden Fruit Chutney & Gingerbread Toasts Hausgemachte Entenstopfleber mit Gewürztraminer und Hennessy Cognac
Chutney aus Gartenfrüchten & geröstetem Lebkuchen
Homemade Duck Foie Gras with Gewürztraminer & Hennessy Cognac
Garden Fruit Chutney & Gingerbread Toasts

18.00€

Soupe à l'Oignon & Croûtons Gratinés au Fromage (Végétarien) (disponible à partir du 27/11) Soupe à l'Oignon & Croûtons Gratinés au Fromage (Végétarien) (disponible à partir du 27/11)

Zwiebelsuppe mit käseüberbackenen Croûtons (vegetarisch) (verfügbar ab dem 27.11.)
French Onion Soup with Cheesy Croutons (Vegetarian) (available from 27/11) Zwiebelsuppe mit käseüberbackenen Croûtons (vegetarisch) (verfügbar ab dem 27.11.)
French Onion Soup with Cheesy Croutons (Vegetarian) (available from 27/11)

10.00€

Joue de Bœuf Braisée aux Parfums de Siam (Cuisson Lente) Joue de Bœuf Braisée aux Parfums de Siam (Cuisson Lente)

Geschmorte Rinderbacke mit Aromen aus Siam (langsam gegart)
Braised Beef Cheek with Flavours of Siam (Slow-Cooked) Geschmorte Rinderbacke mit Aromen aus Siam (langsam gegart)
Braised Beef Cheek with Flavours of Siam (Slow-Cooked)

25.00€

Cordon Bleu de Volaille Jaune / Tomme d'Alsace / Lard Paysan Fumé / Sauce au Munster & Cumin Cordon Bleu de Volaille Jaune / Tomme d'Alsace / Lard Paysan Fumé / Sauce au Munster & Cumin

Cordon bleu von gelbem Geflügel / Tomme d'Alsace / Geräucherter Bauernspeck / Soße mit Munster & Kümmel
Yellow Poultry Cordon Bleu / Alsace Tomme / Smoked Country Bacon / Munster & Cumin Sauce Cordon bleu von gelbem Geflügel / Tomme d'Alsace / Geräucherter Bauernspeck / Soße mit Munster & Kümmel
Yellow Poultry Cordon Bleu / Alsace Tomme / Smoked Country Bacon / Munster & Cumin Sauce

26.00€

Filet de Daurade : Crème de Petits Pois à la Menthe, Courgettes Snackées & Citron Confit Filet de Daurade : Crème de Petits Pois à la Menthe, Courgettes Snackées & Citron Confit

Doradenfilet: Erbsen-Minz-Creme, gebratene Zucchini & eingelegte Zitrone
Sea Bream Fillet: mint pea cream, seared zucchini & preserved lemon Doradenfilet: Erbsen-Minz-Creme, gebratene Zucchini & eingelegte Zitrone
Sea Bream Fillet: mint pea cream, seared zucchini & preserved lemon

28.00€

Palomita de Cochon Rouge de Castille
Sauce vierge au Chorizo & Écrasé de pommes de terre aux Olives taggiasche Palomita de Cochon Rouge de Castille
Sauce vierge au Chorizo & Écrasé de pommes de terre aux Olives taggiasche

Palomita vom Roten Schwein aus Kastilien
Sauce Vierge mit Chorizo & Kartoffelstampf mit Taggiasca-Oliven
Palomita of Red Pork from Castile
Chorizo Vierge Sauce & Crushed Potatoes with Taggiasca Olives Palomita vom Roten Schwein aus Kastilien
Sauce Vierge mit Chorizo & Kartoffelstampf mit Taggiasca-Oliven
Palomita of Red Pork from Castile
Chorizo Vierge Sauce & Crushed Potatoes with Taggiasca Olives

26.00€

Risotto Végan Truffé aux Girolles fraîches (sans gluten) Risotto Végan Truffé aux Girolles fraîches (sans gluten)

Getrüffeltes veganes Risotto mit frischen Pfifferlingen (Glutenfrei)
Truffled Vegan Risotto with Fresh Chanterelle Mushrooms (Gluten-Free). Getrüffeltes veganes Risotto mit frischen Pfifferlingen (Glutenfrei)
Truffled Vegan Risotto with Fresh Chanterelle Mushrooms (Gluten-Free).

26.00€

Choucroute aux 5 Viandes (disponible à partir du 27/11) Choucroute aux 5 Viandes (disponible à partir du 27/11)

Elsässer Sauerkraut mit fünf Fleischsorten (verfügbar ab dem 27.11.)
Alsatian Sauerkraut with Five Meats (available from 27/11) Elsässer Sauerkraut mit fünf Fleischsorten (verfügbar ab dem 27.11.)
Alsatian Sauerkraut with Five Meats (available from 27/11)

24.00€

Jarret braisé à la bière de Noël et au Vin rouge, Spätzle (disponible à partir du 27/11) Jarret braisé à la bière de Noël et au Vin rouge, Spätzle (disponible à partir du 27/11)

Geschmorte Schweinshaxe in Weihnachtsbier und Rotwein, dazu Spätzle (verfügbar ab dem 27.11.)
Braised Pork Knuckle with Christmas Beer and Red Wine, Spätzle (available from 27/11) Geschmorte Schweinshaxe in Weihnachtsbier und Rotwein, dazu Spätzle (verfügbar ab dem 27.11.)
Braised Pork Knuckle with Christmas Beer and Red Wine, Spätzle (available from 27/11)

25.00€

Cuisse de Poulet, Spätzle & Sauce aux Champignons (disponible à partir du 27/11) Cuisse de Poulet, Spätzle & Sauce aux Champignons (disponible à partir du 27/11)

Hähnchenkeule mit Spätzle und Pilzsoße (verfügbar ab dem 27.11.)
Chicken leg with Spätzle and mushroom sauce (available from 27/11) Hähnchenkeule mit Spätzle und Pilzsoße (verfügbar ab dem 27.11.)
Chicken leg with Spätzle and mushroom sauce (available from 27/11)

19.00€

Munster entier fondu aux 2 Jambons / Pommes de terre au four (disponible à partir du 27/11) Munster entier fondu aux 2 Jambons / Pommes de terre au four (disponible à partir du 27/11)

Ganzer geschmolzener Munster mit zweierlei Schinken / Ofenkartoffeln (verfügbar ab dem 27.11.)
Melted Whole Munster Cheese with Two Types of Ham / Baked Potatoes (available from 27/11) Ganzer geschmolzener Munster mit zweierlei Schinken / Ofenkartoffeln (verfügbar ab dem 27.11.)
Melted Whole Munster Cheese with Two Types of Ham / Baked Potatoes (available from 27/11)

23.00€

Filet de Saumon sur lit de Choucroute et sa Sauce au Riesling (disponible à partir du 27/11) Filet de Saumon sur lit de Choucroute et sa Sauce au Riesling (disponible à partir du 27/11)

Lachsfilet auf Sauerkrautbett mit Rieslingsoße (verfügbar ab dem 27.11.)
Salmon Fillet on a Bed of Sauerkraut with Riesling Sauce (available from 27/11) Lachsfilet auf Sauerkrautbett mit Rieslingsoße (verfügbar ab dem 27.11.)
Salmon Fillet on a Bed of Sauerkraut with Riesling Sauce (available from 27/11)

26.00€

Côte de Bœuf Aberdeen Angus(≈ 1kg) pour 2 personnes) Côte de Bœuf Aberdeen Angus(≈ 1kg) pour 2 personnes)

Aberdeen-Angus Rinderkotelett (≈ 1kg für 2 Personen)
Aberdeen Angus Bone-In Ribeye (≈ 1kg for 2 people) Aberdeen-Angus Rinderkotelett (≈ 1kg für 2 Personen)
Aberdeen Angus Bone-In Ribeye (≈ 1kg for 2 people)

/Kg 85.00€

Filet de Bœuf (≈ 200g) Filet de Bœuf (≈ 200g)

Rinderfilet (≈ 200g)
Beef filet (≈ 200g) Rinderfilet (≈ 200g)
Beef filet (≈ 200g)

34.00€

Rinderfilet (≈ 200g)
Beef filet (≈ 200g) Rinderfilet (≈ 200g)
Beef filet (≈ 200g)

Magret de Canard IGP de la Ferme du Puntoun (≈ 200g) Magret de Canard IGP de la Ferme du Puntoun (≈ 200g)

Entenbrust von der Ferme du Puntoun „g.g.A.“ (≈ 200g)
Duck breast from Ferme du Puntoun “PGI” (≈ 200g) Entenbrust von der Ferme du Puntoun „g.g.A.“ (≈ 200g)
Duck breast from Ferme du Puntoun “PGI” (≈ 200g)

26.00€

Pièce du Boucher (≈ 200g) Pièce du Boucher (≈ 200g)

Metzgerstück (≈ 200g)
Butcher's piece (≈ 200g) Metzgerstück (≈ 200g)
Butcher's piece (≈ 200g)

26.00€

Metzgerstück (≈ 200g)
Butcher's piece (≈ 200g) Metzgerstück (≈ 200g)
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Frites Fraîches Frites Fraîches

Frische Pommes frites
Freshly cut French fries Frische Pommes frites
Freshly cut French fries

Spätzle Spätzle

Spätzle
spaetzle Spätzle
spaetzle

Salade Salade

Salat
salad Salat
salad

Purée de pomme de terre à la truffe Purée de pomme de terre à la truffe

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

3.00€

Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles Kartoffelpüree mit Trüffel
Mashed potatoes with truffles

Accompagnement Supplémentaire Accompagnement Supplémentaire

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

3.00€

Zusätzliche Begleitung
Additional support Zusätzliche Begleitung
Additional support

Béarnaise Béarnaise

Champignons Champignons

Poivres Poivres

Myrtilles Myrtilles

Chimichurri (Spicy) Chimichurri (Spicy)

Sauce Supplémentaire Sauce Supplémentaire

Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

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Zusätzliche Soße
Extra sauce Zusätzliche Soße
Extra sauce

Tarte du Moment Tarte du Moment

Saisonale Tarte
Seasonal Tart Saisonale Tarte
Seasonal Tart

8.50€

Saisonale Tarte
Seasonal Tart Saisonale Tarte
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Mi-Cuit au Chocolat & Fèves de Tonka / Crème Anglaise Mi-Cuit au Chocolat & Fèves de Tonka / Crème Anglaise

Halbgebackener Schokoladenkuchen & Tonkabohnen / Englische Creme
Molten chocolate cake & Tonka beans / English custard Halbgebackener Schokoladenkuchen & Tonkabohnen / Englische Creme
Molten chocolate cake & Tonka beans / English custard

9.50€

Crème Brûlée à la Pistache Crème Brûlée à la Pistache

Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée

9.00€

Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée Crème Brûlée mit Pistazien
Pistachio Crème Brûlée

Pavlova à la Fraise & Fenouil confit / Glace au Yaourt Pavlova à la Fraise & Fenouil confit / Glace au Yaourt

Pavlova mit Erdbeere & Kandiertem Fenchel / Joghurt-Eis
Strawberry & Candied Fennel Pavlova / Yogurt Ice Cream Pavlova mit Erdbeere & Kandiertem Fenchel / Joghurt-Eis
Strawberry & Candied Fennel Pavlova / Yogurt Ice Cream

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Munster & Cumin et son p'tit schnaps à la Poire Williams Munster & Cumin et son p'tit schnaps à la Poire Williams

Munsterkäse mit Kümmel und einem Gläschen Williamsbirnen-Schnaps
Munster cheese & cumin, served with a shot of Williams pear schnapps Munsterkäse mit Kümmel und einem Gläschen Williamsbirnen-Schnaps
Munster cheese & cumin, served with a shot of Williams pear schnapps

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Vanille Vanille

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Chocolat Chocolat

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Café Café

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Citron Citron

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Framboise Framboise

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Mirabelle Mirabelle

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Irish Coffee Irish Coffee

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Elsässischer Kaffee
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Elsässischer Kaffee
Alsatian Coffee Elsässischer Kaffee
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Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle) Sorbet arrosé par « Massenez » (citron, framboise ou mirabelle)

Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
Sherbet drizzled with schnapps (lemon, raspberry or mirabelle plum) Sorbet mit Schnaps beträufelt (Zitrone, Himbeere oder Mirabelle)
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